《中国油脂》（CN：61-1099/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《中国油脂》是国内油脂专业的唯一专业科技期刊。读者对象主要有全国大型浸出油厂，油脂精炼厂，外资油脂厂，个体油脂厂，油脂储炼厂，植物蛋白厂，粮油加工厂，油脂化工厂，国家粮油储备库，粮油收购站，国家粮食储备仓库，饲料加工厂，棉麻加工厂，化工厂，化肥厂，肌醇厂，生物化工厂，油机械厂，通用机械设备厂等。

专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料资源、应用研究、生产实践、检测分析、广告·微论、广告·书评

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3.关键词 3—5 个，以能迅速、准确地搜索到该篇论文为原则。

4.文稿应主题鲜明、论点突出、论据充分、论证严密，语言宜严谨、简洁，文献资料引用准确、规范。

5.获得各种基金项目资助的论文请注明资金名称及资助编号。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• EPA和DHA的分离研究进展

  目前,EPA和DHA主要的生产来源是深海鱼油,但其含量较低不能直接满足食品和制药业的需求,富集提纯EPA和DHA尤为重要。简述了EPA和DHA的分离研究进展,主要从富集和高纯度单体的制备两个方面展开,系统介绍了低温结晶法、尿素包合法、分子蒸馏法、超临界流体萃取法、银离子络合法、脂肪酶法、高效液相色谱法、超临界流体色谱法、模拟移动床色谱法的...

  作者：董青; 李敏; 杨亦文; 鲍宗必; 杨启炜; 张治国; 任其龙 刊期： 2019年第01期

• 碱炼脱酸条件对菜籽油综合品质的影响

  以脱胶菜籽油为研究对象,研究碱液质量分数、碱炼初温和超碱量对菜籽油脱酸率、微量营养素(总甾醇、总生育酚、总酚、β-胡萝卜素)和抗氧化性损失率的影响。在单因素试验的基础上,设计三因素三水平正交试验,并采用加权综合评分法计算多指标综合评分,对菜籽油碱炼脱酸工艺进行参数优化。结果表明:最佳碱炼脱酸条件为碱液质量分数9. 50%、碱炼初温3...

  作者：周润松; 鞠兴荣; 王博; 吴莹; 邹昱成; 章铖 刊期： 2019年第01期

• 脱色工艺对菜籽油中多环芳烃脱除效果的影响

  研究了脱色工艺对菜籽油中多环芳烃(PAHs)的脱除作用。通过单因素实验分别考察了吸附剂种类及添加量、脱色温度和脱色时间对菜籽油中PAHs的脱除效果,并采用正交实验对吸附脱除菜籽油中PAHs的工艺条件进行优化。结果表明:在1#活性炭和活性白土复合吸附剂的添加量(占油质量)为0. 25%+1%、脱色时间30 min、脱色温度110℃时,BaP和PAH4的残留量分别为...

  作者：王澍; 康翠欣; 朱静璇; 卢跃鹏; 董俊雄; 江小明 刊期： 2019年第01期

• 国家核桃油产业创新战略联盟在京成立

  [本刊讯]为了更好地促进核桃油加工产业的健康发展,由《中国油脂》杂志社发起,经有关部门备案,国家核桃油产业创新战略联盟成立大会于2018年12月5日在北京举行;来自国家粮食与物资储备局仓储与科技司、中国粮油学会、相关大专院校、科研院所、生产企业等近百位代表参会。

  作者：本刊讯 刊期： 2019年第01期

• 一种多用途的新兴油料作物——油莎豆

  油莎豆是集粮、油、牧、饲于一体的,综合利用价值高、开发潜力大的新兴经济作物。为了促进油莎豆资源的有效利用,综述了油莎豆在我国的栽培情况,发展油莎豆产业的优势,以及油莎豆产业发展存在的问题,并提出了建议。我国油莎豆产业发展存在品种退化、规模化生产环节装备空白、加工技术准备不足以及对油莎豆价值认可度有待提高等问题,建议国家相关...

  作者：王瑞元; 王晓松; 相海 刊期： 2019年第01期